Seperti yang akan dikatakan oleh setiap pengunjung tetap, Bali Bali adalah pulau yang kaya akan kekayaan kuliner. Kancah kulinernya benar-benar berkembang pesat selama dekade terakhir, mengubah pulau ini menjadi surga bagi pecinta makanan sekaligus peselancar dan praktisi yoga. Di seluruh desa-desa terpopulernya dan lingkungan yang lebih tenang dan terpencil, kami telah menyusun pilihan restoran dan bar terbaik di Bali—mulai dari santapan mewah dengan bahan-bahan lokal dan warung pinggir jalan sederhana hingga ruang makan bergaya elegan yang terasa kosmopolitan sekaligus tropis.
Canggu
Beberapa tahun lalu, hampir dalam semalam, Canggu menjadi pusat konsep kuliner ramah ekspatriat—banyak di antaranya diciptakan oleh koki ekspatriat—dan bar pantai yang santai. Tak lama kemudian, Pererenan yang bertetangga mengalami lonjakan popularitasnya sendiri, mengubah bentangan pantai sepanjang kurang lebih 10 kilometer ini menjadi salah satu zona terpopuler di Bali untuk makan dan minum.
Keberagaman adalah inti dari identitas Canggu.
Dengan pemilik berkebangsaan Bali dan warga Australia keturunan Bali, meimei adalah tempat barbekyu Asia Tenggara yang berasap dan remang-remang, menyajikan iga sapi yang dimasak selama 15 jam dengan karamel berbumbu, sambal ikan teri hijau, sayap ayam saus ikan, dan larb jamur campur, semuanya dilengkapi dengan pilihan koktail yang inovatif.
Di sepanjang Batu Bolong, koki Irlandia-Singapura Andrew Walsh (yang restoran berbintang Michelin-nya, The Cure, diperkirakan akan membuka cabang di sini pada bulan Desember) dan kepala koki Spanyol Javier Vicente meluncurkan restoran mereka. bumbu, sebuah restoran tapas di Regent Bali Canggu yang menyajikan paella luar biasa dan hidangan penutup yang sangat mengejutkan.
Untuk memasak dengan api terbuka, Dapur Sekolah menawarkan “masakan primitif” yang disajikan melalui sudut pandang modern, sementara Harus—dari tim di balik pet-nat pertama Indonesia, Lazarus Pulp—menghadirkan anggur alami dan hidangan neo-bistro Eropa yang dipengaruhi oleh Sydney.
Selalu ada saja hal yang terjadi di Dapur Hantu & Bar Rekaman, tempat hidangan sederhana namun elegan yang dimasak dengan kayu bakar, terinspirasi oleh cita rasa dan nostalgia Indonesia—seperti crumpet babi guling—disajikan bersama dua bar yang berbeda dan booth DJ yang berfokus pada vinyl untuk menekankan kualitas suara.
bokashi, sebuah toko kelontong berkelanjutan yang dipengaruhi Jepang dan kemudian berubah menjadi restoran ramah lingkungan, menyajikan bento box untuk sarapan, ramen kari miso dengan daging babi warisan Bali, dan sashimi salmon Tasmania di kedua lokasinya, Berawa dan Pererenan. Juga di Pererenan, Home by Chef Wayan adalah warung sederhana namun berkelas yang menawarkan hidangan Bali dan Indonesia yang menghangatkan hati—jangan lewatkan ayam srosop—yang diracik oleh koki terkenal kelahiran Nusa Penida, Wayan Kresna Yasa, dan timnya yang muda dan penuh semangat.
Tidak jauh dari sini, Woods Pererenan Menyajikan suasana lapang dan nyaman dengan dinding kaca dan kayu daur ulang untuk sarapan lezat (disajikan hingga pukul 5 sore) serta makan siang dan makan malam bergaya Mediterania.
Suasana yang rimbun dan menawan Tempat Perlindungan Pererenan berfokus pada hidangan Timur Tengah dan Mediterania yang menggugah selera yang dimasak di atas api kayu, sementara Ikan Hippie menawarkan nuansa Mediterania serupa dengan penekanan pada hidangan laut segar—dan pemandangan laut. Di Bar Vera Di dalam Further Hotel, pengaruh Prancis dan Lebanon menginspirasi menu, yang paling nikmat disantap dengan segelas atau sebotol anggur Eropa.
Koktail ultra-eksperimental menjadi pusat perhatian di Babi yang Mencurigakan, sebuah lounge bernuansa suram yang terinspirasi oleh keluarga penyelundup minuman keras pemberontak di tahun 1920-an. Sementara itu, akses masuk ke speakeasy yang intim. Ruang Surat Membutuhkan pemesanan terlebih dahulu dan kunci fisik, di mana para tamu dapat menikmati koktail yang disajikan secara unik dan tersembunyi di dalam tempat tersebut. Untuk suasana yang lebih bernuansa pantai, Rumput Canggu Menyajikan suasana santai ala peselancar dan cerah dengan Aperol slushies, margarita mangga beku, dan pemandangan matahari terbenam yang tak terganggu.
Seminyak
Seminyak—kota pesisir Bali yang menjadi pusat keramaian dan tempat dilihat—tetap populer seperti sebelumnya, sebagian besar berkat deretan restoran yang menyajikan masakan Indonesia yang luar biasa.
Warung Babi Guling Pak Malen adalah tempat makan kasual dan sederhana yang terkenal dengan babi panggang utuhnya yang lezat, disajikan di atas piring yang dilapisi kertas. Untuk pengalaman yang lebih mewah, John Hardy, Meja Panjang, Dapur & Bar Jambu Terletak di bawah butik perhiasan mewah merek tersebut, restoran ini menawarkan hidangan ala keluarga dengan konsep "dari ladang ke meja", menampilkan menu seperti bebek nyuh kikir yang dimarinasi bawang putih renyah dengan daun sirih dan serutan kelapa, diikuti dengan es campur yang diiris langsung di meja.
Untuk karya klasik Indonesia, Waroeng Bernadette terkenal dengan rendang daging sapinya yang lembut dan lumer di mulut, sementara Bambu Memikat dengan suasana malam yang elegan dan bercahaya serta sajian otentik yang disempurnakan dari seluruh kepulauan.
Merah Putih menonjol dengan menu degustasi vegetarian dan vegannya, sementara Sangsaka—sebuah tempat makan dengan suasana lebih santai yang menggunakan kayu bakar—mendapatkan namanya dari “kebanggaan bendera Indonesia” dan menawarkan hidangan Indonesia yang inovatif.
Kaum Desa Potato Head merayakan resep dari lebih dari 600 pulau di Indonesia. Dengan koki Kresna Yasa dan Maxie yang memimpin dapur, menu ini terus menghormati warisan kuliner sambil mendorong cita rasa ke depan.
Potato Head Beach Club, yang dipimpin oleh tokoh berpengaruh di bidang perhotelan Indonesia, Ronald Akili, memiliki dua bar unggulan—beach club orisinal yang ikonik, yang merayakan ulang tahun ke-15, dan Sunset Park Di puncak Potato Head Studios. Bayangkan pemandangan laut yang luas berwarna-warni seperti sorbet dan koktail arak yang wajib dicoba bernama Cloudscape, yang terbuat dari teh vanili assam dan busa sirsak, dengan tambahan nangka.
Mama San, sebuah klub makan malam dua lantai yang terinspirasi oleh Shanghai tahun 1920-an, memadukan cita rasa Bali dengan pengaruh Tiongkok dan Thailand melalui visi koki produktif Will Meyrick. Untuk merasakan cita rasa budaya kafe Australia, Sisterfields tetap menjadi pilihan utama, sementara Motel Meksiko Mengantarkan para tamu ke jalan-jalan Kota Meksiko yang ramai.
Untuk menikmati koktail yang istimewa, kunjungi speakeasy di lantai dua. Kabupaten 1 Menciptakan aperitivo yang menakjubkan dan minuman khusus dalam suasana romantis. Perhatian yang sama diberikan pada racikan minuman di FEDDi tempat ini, koki asal Bali, Made Dhanu, dan tim mudanya yang dinamis menggabungkan pengaruh dari Melbourne, Eropa, dan Indonesia ke dalam hidangan kaya rasa yang terasa seperti santapan mewah dengan sentuhan energi punk-rock.